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東京必吃美食．表參道炸豬排名店【まい泉】(舞泉)

まい泉/音譯：螞蟻生(ｍａｉ－ｓｅｎ)/中譯：舞泉

必吃緣由

とんかつ【まい泉】為日本聞名海內外的炸豬排歷史名店，創始於1965年千代田区有楽町日比谷三井ビル，創辦人為現今年近80的女士。目前本店(青山店)位於東京都渋谷區，另有7家直營店(地址詳本文末端)，及於各大百貨公司美食區設置專櫃販售まい泉(螞蟻生)炸豬排三明治。

【まい泉】主打食材來自於鹿兒島沖田黒豚牧場最高級的黒豚，並經専任職人巧手去筋、鬆軟肉質等種種程序後再裹上自製麵粉下油鍋，因此大大別於其他炸豬排的口感而聞名日本海內外。

8家直營店為販售現炸豬排餐的食堂，其中青山本店有專任職人駐店，且為日本美食網評價最高分的直營店，第二高分為大丸東京店，所以青山本店理所當然成為我的首選！此外青山本店建物為日本大澡堂(錢湯)改建，因此座位多、格局也較特別，可順道來參觀。

交通攻略

とんかつまい泉(螞蟻生)/青山本店地址：東京都渋谷区神宮前4-8-5

最容易找到店家的路線，東京地鐡「表参道」駅 A2出口往前走幾步就會看到右前方小巷口有指標右轉(伊藤病院旁)－＞轉入巷子直走到底左轉－＞再往前直走幾步－＞右手邊第一個巷子右轉往前直直走就會看到在左側。(註：很多人說這家店尋找不易，但依循本文導航絶對可以輕鬆到達)

導航地圖：

實況報報：

伊藤病院旁指標

這天我們早上逛原宿竹下通、明治通，因血拼到没時間至餐廳用膳，中午僅以calbee現炸薯條裹腹(這個薯條比三兄弟好吃N倍，以後會陸續介紹)，約於下午4點多體力耗盡時來到青山本店。而此時也是到名店用餐的最好時間，免排隊！

這家店門面寬敞、大氣，感覺有點像飯店。

我點了稀有沖田黑豚膳，小羊2,500

阿璠點稀有沖田黑豚丼，小羊2,500。

如同一般套餐附味增湯、日式小菜等。

調味料有辣與不辣

炸過的黑豚肉吃起來不油膩，外皮香酥脆，內層鬆柔嫩。

用門牙輕輕一咬，肉塊隨即從舌尖滑溜而下，軟嫩豚肉與微甜肉汁交融很快就在口中化開，完完全全不同於一般乾乾、扁扁、硬硬的炸豬排，果真廚藝高超聞名海內外！

東京不可不吃的螞蟻生炸豬排，有職人掌廚的青山本店更是不二選擇！

其他7家直營分店

＊東京都渋谷区渋谷2-21-1　渋谷ヒカリエ6F（Cafe&Restaurant　dining6）

＊東京都千代田区丸の内1-9-1　大丸東京店12F (連結「東京」駅)

＊東京都渋谷区渋谷2-24-1　東急百貨店東横店西館9F(東急線「渋谷」駅)

＊東京都杉並区上荻1-7-1　ルミネ荻窪店5F (JR・丸の内線「荻窪」駅北口)

＊札幌市中央区北4条西2丁目 東急百貨店10F (JR・地下鉄「札幌」駅)

＊長野県長野市南千歳1-1-1東急百貨店本館7F ( JR・長野電鉄「長野」駅徒歩3分)

＊神奈川県横浜市都筑区池辺町4035-1( JR「鴨居」駅徒歩7分 )

＊埼玉県越谷市レイクタウン3-1-1　イオンレイクタウンmori 1F ( JR武蔵野線越谷レイクタウン駅)